Sur les traces du diamant noir

Avez-vous déjà assisté à une chasse aux truffes dans la forêt ? Si ce n'est pas le cas, vous devriez y remédier au plus vite. C'est une expérience unique que de voir le chasseur de truffes et son compagnon à quatre pattes en action. Vous ressentirez le lien qui les unit et leur concentration à chaque instant de la recherche. Votre pouls s'accélérera dès que le chien aura trouvé la piste, accéléré le pas et commencé à creuser. Selon la profondeur à laquelle elle se trouve, une bonne demi-heure peut s'écouler avant qu'une truffe ne soit mise au jour. Le chercheur de truffes encourage constamment son chien et contrôle ses fouilles, car il ne faut surtout pas abîmer le tubercule. C'est généralement le chercheur de truffes qui se charge de la dernière partie, afin de tenir le tubercule parfumé entre ses mains et de donner une friandise à son partenaire.
 
Au cours de nos week-ends truffes, vous approfondirez vos connaissances sur la « Tuber Melanosporum » qui pousse ici. Vous découvrirez la recherche authentique de truffes, dégusterez un menu à base de truffes, marchanderez au marché aux truffes et apprendrez des astuces lors d'un cours de cuisine à base de truffes avec le chef Pius